Триангуляция
Представьте модель медведя, которую отправляют в игровой движок: движок всё равно разобьёт каждый четырёхугольник на треугольники, только по-своему, и на изогнутой грани появится чужая диагональ, а с ней странная тень. Триангулировать вручную перед экспортом значит потерять удобную четырёхугольную сетку для дальнейших правок. Модификатор Триангуляция показывает треугольники заранее и по вашему правилу, а исходные четырёхугольники остаются в сетке.
Похоже на кусок ткани, который заранее режут по диагоналям, чтобы швея не кроила по-своему. Граница сравнения в том, что ткань разрезана навсегда, а модификатор режет только результат, и исходная сетка остаётся нетронутой, пока его не применили.