Страница в тестировании: возможны неточности.
macOS: Intel
У вас Mac со встроенной графикой Intel, и интерфейс Blender подтормаживает. Драйвер графики Intel в macOS идёт в составе системы, поэтому первый шаг всегда один: обновление macOS. Остальное смотрите в частых проблемах ниже.
Похоже на подписку, где все программы обновляются одним пакетом: отдельную не обновить. Здесь пакет - обновление macOS, а программа в нём - графический драйвер. Граница сравнения в том, что пакет может требовать нового железа: старый Mac иногда остаётся на прежней версии.